PostgreSQL

CLI

\l

Listar bases de datos

SET TIME ZONE 'UTC';

Cambia la zona horaria para la sesión actual

\q

Cierra la sesión de psql

VARS

La timezone se puede cambiar sobreescribiendo PGTZ

PGTZ=UTC psql -c "SHOW TIME ZONE;"
 TimeZone
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 UTC
(1 row)